唐人神集團(tuán)配置布魯克近紅外光譜儀用于肉品質(zhì)量檢測

唐人神集團(tuán)深耕于生豬產(chǎn)業(yè)鏈，為進(jìn)一步控制肉品產(chǎn)品質(zhì)量，唐人神集團(tuán)配置布魯克近紅外光譜儀用于肉品質(zhì)量檢測。在肉品質(zhì)量檢測較為復(fù)雜，其生產(chǎn)的樣品種類多，原 料多，測試項目復(fù)雜，用傳統(tǒng)方法需要的人力資源很 多，所以近紅外，作為一個快速測量的方法，對于肉 制品行業(yè)檢測具有重大的意義。 近紅外法測量具有快速，無損的特點，一個樣品，在30 秒左右的時間就可以測出多個組分的結(jié)果，對于來料檢驗 和半成品，成品具有重要意義。

布魯克近紅外光譜儀測量樣品種類

布魯克近紅外光譜，針對肉制品行業(yè)，有著較為完善的解決方案，能夠測量的樣品種類很多。除了常規(guī)的雞肉，豬肉，牛羊肉，魚肉等純?nèi)庵破?，還可以測調(diào)制魚糜等。生肉，香腸，熟肉，火腿腸，午餐肉等和同時在肉制品行業(yè)常用的添加劑如大豆蛋白，淀粉，油脂，白砂糖等也可以使用近紅外測對應(yīng)的指標(biāo)。

布魯克近紅外光譜儀能夠測量的樣品種類很多，同時，一個樣品能夠測量的參數(shù)也很多。常見的如 蛋白，脂肪，水分，面筋含量，乙?；浚醿r，過氧化值，淀粉含量，直鏈淀粉，直鏈淀粉，乳糖，鹽分等。

國標(biāo)GBT40467-2021 《畜禽肉品質(zhì)檢測 近紅外法通則》已經(jīng)認(rèn)可使用近紅外光譜法檢測肉制品的水分，蛋白，脂肪等指標(biāo)。

近紅外光譜技術(shù)的快速無損檢測用于肉品質(zhì)量檢測，在時間、空間和人員等各個層面為肉品質(zhì)量控制提供了更優(yōu)的方案。